季轟團團轉

　　大陸冷氣團南下，天氣冷，特別容易肚子餓！午茶時間，翻遍家裡，就只剩鮮奶吐司，今天，就以他為主菜，
來個干貝醬下午茶囉；今天買到的干貝醬在市場上算是很新的牌子，事不宜遲，就來嘗鮮嘗鮮吧！

品　名：第一鱻味干貝醬
特產行：富山商行。
內容物：干貝瑤柱、丁香小魚、蝦米、辣椒。
重　量：400g±10％。
辣　度：小辣。

試　吃：

↑玻璃瓶裝，封口機，還加上膠膜，衛生上較有保障。

↑營養標示，還有投保產品責任險，而且還秀出「Made In Taiwan」，就甘心的！

↑未開封狀況下可保存一年，玻璃瓶的包裝確實可以保存較久時間，不過一般市面上都還是建議六個月就要吃完，開封之後至少三個月之內要食用完畢！

↑滿滿的真材實料，不過這時候還看不出來海味三鮮的比例。

↑油亮亮，扎扎實實塞的滿滿的，真空狀態時油蓋過內容物，一打開後，海味三鮮慢慢浮現！！

↑內容物攤開來，海味三鮮是少不掉的，有斗大的干貝、蝦米以及丁香魚，辣椒絲的數量不多，但是鮮紅的色澤剛好點綴其間，

不但增添了色彩的豐富性，更刺激了味蕾傳達到大腦的每根神經，讓手已經不由自主的想抓一把往嘴巴裏面送了！

↑一湯匙舀出，看看海味三鮮的比例，丁香、蝦米與干貝的比例，大約是六、三、一的組成；辣椒絲與些許的油蔥是配料的部份。

以整體來看，主料的比重佔很多，配料則增加風味與色澤，因此用料算是相當的工夫與扎實，而油的部份用到恰到好處，比較沒有油膩的感覺。

↑這就是今天的下午茶啦，至於怎麼會想用土司，因為看到過很多產品的介紹說可以夾土司，因此懷著哥倫布發現新大陸的冒險精神，就用土司來試吃今天的干貝醬囉！

附餐則是手沖的古坑咖啡，聽起來不太搭，不過試了才知道。

薄薄的鋪上一層，因為有位朋友夾了厚厚的一層，結果吃的時候掉了滿地；攤開平鋪之後，
就可以仔細端詳這海味三鮮的面貌了：

干貝：以比例上來看比較少，不過大小算是適中，沒有很大，也不會過小；吃起來的口感，剛入口咬下的第一口，
　　　相較於其他牌子咬勁則是較軟韌，但是卻不會失去嚼勁，咬的過程中干貝絲並不會鬆散掉，而是越咬越有咬勁，
　　　干貝從一顆變成了一片在口中遊走，就如同口香糖的嚼勁般，而干貝的香味也就跟著在口中散開來，而且咬越久，
　　　味道越香，不忍嚥下。

丁香：所選用的，是比「小丁」還要小的『寸丁』，以丁香魚來說，因為網目的問題，所以丁香魚越小價格越高，
　　　因此大手筆以『寸丁』來拌炒，可以說是很少見，一般最多是寸丁與小丁混炒較多，可見其用心。入口之後，
　　　在齒間游竄的丁香，散發出其鹹香的澎湖海味口感，此時就宛如置身在夏日午後碼頭邊的涼亭上，
　　　吹著略帶鹹味的徐徐南風。

蝦米：不仔細尋找，還看不出略帶透明的帶殼水晶小蝦米，以大小來看的話算是小的了，但是數量卻相當的多，
　　　算是補牠形體不大的缺點吧；而口感然則迥異於一般的蝦米，因為小也較無咬勁，但是風味卻更勝大蝦米於一籌，
　　　有過之而無不及。

↑準備送入洞房，不！是送入口中啦！

　　的確風味十足呀！完全不同於配飯配麵的感覺，今天吃的是鮮奶土司，蓬鬆的觸感加上濃郁的鮮奶，光單吃就很美味了；
夾進土司後，兩片吐司吸收了沁香與微辣的油脂，然後中間就是海味三鮮，入口之後，鮮奶香先佔滿整個口中，
接下來麵包香與海鮮味在口中跳起了華爾滋，逐漸的合而為一體，奶香去除了油膩的口感，與海鮮相當的搭，
也鎖住了口中的辣味，滑入食道後，辣味衝出，但是卻僅止於舌根的部位，咽喉的位置，因為嘴巴內仍是濃郁鮮奶香，
真的會讓人忍不住一口接著一口，一片接著一片。

　　吃完之後，附餐上場了，啖著黑咖啡，把口中濃濃的鮮奶香，喉嚨的香辣味，一併帶入胃中，一整個滿足，人間享受，
不過爾爾阿，在此也推薦，吐司夾干貝醬，別有一番滋味的美味享受，有機會大家可以試試！

感  想：
　　　　第一鱻味干貝醬，後面進入海鮮醬市場的，必須創造出自己特有的風味，才能夠在這競爭激烈的戰場殺出，
　　而他確實有達到這樣的條件，接下來就要看市場的接受度了。配料不多，不會偏移主與副的關係，而透明水晶蝦米與寸丁的選用，
　　算是大膽的嚐試，但也是因為這樣不計成本的重注，也徹底的保留了海鮮的香甜原味與特殊口感，相信因該會受到市場不錯的好評！

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